Перфороване деко UNOX FORO.BAGUETTE TG445 використовується для випікання готових заморожених французьких багетів. Структура дозволяє розташувати вироби на однаковій відстані один від одного та забезпечити їх правильну форму. Зайва волога виводиться з продуктів через отвори в деку, тим самим активізуючи процес бродіння і роблячи випічку м’якою та повітряною.
Перфорована поверхня дека TG445 дозволяє волозі із внутрішньої частини виробів витіснятися в процесі випікання, залишаючи місце для теплого повітря. Дріжджі активізуються та створюється пориста структура, вироби виходять добре пропеченими та повітряними.
Головна перевага TG445 – алюмінієва структура. Алюміній – чудовий теплообмінний матеріал, він дозволяє кухареві отримати продукт, рівномірно приготовлений з обох боків.
Характеристики:
Матеріал: алюміній
Тип: перфорований
Покриття: Ні
Кількість хвиль: 5
Вага: 0,6 кг
Габарити: 600x400x35 мм
Виробник: UNOX (Італія)
