Електрична пекарська шафа UNOX XB 893 серії BAKERLUX™ призначена для випікання хлібобулочних та кондитерських виробів з будь-якого виду тіста. Завдяки інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, тісто набуває правильної внутрішньої структури, рівномірно пропікається і покривається рум’яною скоринкою.
Представлена модель оснащена механічною панеллю управління з ручним регулюванням часу приготування, температури та ступеня парозволоження. Рекомендується до застосування у пекарнях та кондитерських, а також у супермаркетах із власною кухнею.
Характеристики:
Управління: механічне
Кількість рівнів: 10
Відстань між рівнями: 80 мм
Деко: 600х400 мм
Підключення до водопроводу: є
Підключення до каналізації: є
Потужність: 15,8 кВт
Напруга: 380 В
Вага (нетто): 112 кг
Вага (брутто): 127 кг
Габарити (нетто): 860x882x1250 мм
Габарити (брутто): 970x1060x1400 мм палета
3 режими роботи:
Конвекція за температури 30…260 °C
Пароконвекція за температури 48…260 °C
Попереднє нагрівання до 260 °C
Технології:
AIR.Plus – оптимальне розподілення повітря всередині печі
– вентилятор з можливістю реверсивного обертання
– 2 швидкості обертання вентилятора
DRY.Plus – видалення надмірної вологості для створення хрусткої скоринки та надання рум’янцю готовим стравам
– Швидке видалення вологості з робочої камери
STEAM.Plus – забезпечення ідеального рівня вологості в печі
– Ручна подача вологості до робочої камери
Protek.SAFE™ – якісна теплоізоляція та максимальна безпека
– Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі.
– Охолодження зовнішніх поверхонь та скла дверцят для безпечної та комфортної роботи з обладнанням
Додаткові функції:
Відображення часу приготування, що залишився
Режим “INF” – безперервна робота печі
Особливості конструкції:
Легкий високоміцний корпус із сучасних матеріалів
Виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера із закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність та забезпечує зручність миття.
Галогенові лампи з тривалим терміном служби для освітлення робочої камери
Запатентовані дверцята оснащені петлями, що самозмазуються, з високоміцного технополімеру, легко відкривається і фіксується в трьох положеннях – 60°, 120° і 180°
Дверний замок із високоміцного вуглецевого волокна
Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
Профільовані напрямні L-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження дека.
Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
Виробник: UNOX (Італія)
