Електричний пароконвектомат XEVL-2011-E1RS серії CHEFTOP MIND.Maps™ BIG призначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випікання хлібобулочних та кондитерних виробів. Завдяки системі розвитку та інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату в робочій кімнаті, готові страви майже не втрачають у вазі та повністю зберігають корисні властивості кожного продукту.
У комплект поставки входить вкатний візок XEVTL-2011 на 20 рівнів.
Характеристики:
Управління сенсорне MASTER.Touch ONE
Кількість рівнів 20
Відстань між рівнями 67 ммГабарити (брутто) 975x1210x2020 мм – палетаГабарити (нетто) 892x1018x1875 ммВага (брутто) 275 кгВага (нетто) 262 кгНапруга 220/380 ВПотужність 35,5 кВт
Гастроємності GN 1/1
Режими роботи:
Конвекція при температурі від 30 до 260 °C
Суха конвекція при температурі від 30 до 260 °C за технологією DRY.Maxi ™ від 10 до 100%
Волога конвекція при температурі від 35 до 260 °C із технологією STEAM.Maxi™ від 10 до 20%
Пароконвекція при температурі від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90%
Теплова обробка парою при температурі від 35 до 130 °C з технологією STEAM.Maxi™ 100%
З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту
З використанням зонда для вимірювання температури в продукті зсередини
Попереднє нагрівання до 260 °C
Програмування:
Технологія MIND.Maps™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування їжі
Вбудована пам’ять на 384 програми
Технології:
AIR.Maxi™ – оптимальний розподіл повітря в середині печі
– 5 вентиляторів з можливістю реверсивного обертання
– 4 програмованих швидкості обертання вентилятора
– 4 запрограмованих напівстатичних положення вентилятора
DRY.Maxi™ – видалення високої вологості для створення хрусткої скоринки та надання рум’янцю готовим стравам
– Програмування високопродуктивного видалення вологи з робочої камери
– Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологи за температури від 30 до 260 °C
STEAM.Maxi™ – забезпечення ідеального рівня вологості у печі
– Теплова обробка парою за температури від 35 до 130 °C
– Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря за температури від 35 до 260 °C
Protek.SAFE™ – якісна теплоізоляція та максимальна безпека
– Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі.
– Гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверей, щоб уникнути втрат енергії
Rotor.KLEAN™ – автоматична система миття
– 4 автоматичні програми миття камери та вентиляторів з миючим засобом та контролем наявності води
– Вбудований резервуар для мійої мережі
Додаткові функції:
Відображення часу приготування, що залишилося (при готуванні без використання температурного режиму)
Відображення встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологості та швидкості обертання вентилятора
Режим “HOLD” – підтримка готової страви у гарячому стані
Режим “INF” – безперервна робота печі
Можливість вимірювання температури в °C або °F
Особливості конструкції:
Високоміцний корпус із сучасних матеріалів
Виготовлено з високоміцної нержавіючої сталі робоча камера
Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери
Паронепроникна панель управління MASTER.Touch ONE
Запатентовані дверцята товщиною 70 мм з петлями, які самозмазуються, з високоміцного технополімеру легко відкривається і фіксується в двох положеннях – 120° і 180°
Контактний сенсорний дверцят
Дверний замок із двоступінчастою системою захисту
Місткий резервуар для збирання води на дверях із постійним зливом, навіть коли дверцята відчинені
Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
Профільовані напрямні S-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження дека.< /span>Система самодіагностики проблем та несправностей
Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
Виробник: UNOX (Італія)
